L’idée m’est venue lors de mes nombreux voyages au pays de l’Oncle Sam. Gourmande et passionnée par la découverte de nouvelles saveurs, j’ai été émerveillée par la diversité des mets offerts au petit déjeuner. J’ai rapidement développé une véritable préférence pour le fameux pancake américain, emblème des diners rétro que j’affectionnais tant.

Après plusieurs tentatives infructueuses pour en reproduire dans ma cuisine, je commençais à désespérer. Mais en 2008, j’ai pris une décision : ouvrir entre Genève et Lausanne un lieu convivial où l’on pourrait déguster de véritables breakfasts, comme nulle part ailleurs en Suisse romande.

Je suis donc partie deux mois en Californie pour me perfectionner, améliorer mon anglais et découvrir les secrets des restaurants américains les plus emblématiques. Mon objectif était de comprendre leur esprit, leur accueil chaleureux et leur passion du “homemade”.

Une fois le secret du vrai pancake en poche, je suis rentrée à Nyon, la tête pleine d’images de mon futur restaurant rétro. J’imaginais un lieu où l’on pourrait retrouver l’ambiance des années 50, déguster des burgers maison, des pancakes dorés et des milkshakes crémeux dans une atmosphère unique.

C’est ainsi qu’est né Happy Days Diner, un restaurant à Nyon au décor fifties inédit en Suisse romande, devenu aujourd’hui une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine authentique, de burgers de qualité et de plaisir simple partagé autour d’une table.

Avec les années, le Happy Days Diner est devenu une véritable référence à Nyon pour ses burgers maison et son ambiance rétro fifties.
Le succès grandissant de nos burgers artisanaux, préparés avec une viande locale de qualité, nous a amenés à réorganiser notre cuisine et notre équipe pour répondre à la demande toujours plus forte.

Pour des raisons d’organisation, et afin de garantir la meilleure expérience à nos clients, nous avons choisi de mettre l’accent sur nos burgers, tout en continuant à faire vivre l’esprit du breakfast américain qui a fait notre réputation.

Aujourd’hui, même si notre carte principale se concentre sur les burgers maison, nous gardons un clin d’œil à nos débuts : tous les derniers dimanches du mois, nous proposons un breakfast spécial avec pancakes, œufs, bacon et café à volonté — une manière de retrouver l’ambiance des matins en Californie qui ont inspiré la création du Happy Days Diner.